Sébastien Maucarré - Chef sommelier - Caviste - Mon parcours

Sébastien Maucarré : " C’est dans un lieu hors du commun, l’ancienne chapelle du Couvent des Carmes à Saint-Marcellin, que je vous fais partager mon amour pour les Vins & les Fromages.


La boutique que j’ai créée regroupe des produits de passion. Toutefois la volonté première de ce lieu unique est vraiment de vouloir faire profiter mes clients de ces produits découverts durant mes années d’hôtellerie restauration tout en faisant partager à la fois mes connaissances mais surtout une autre façon de voir un produit (communiquer le travail qui est fait pour arriver à ces beaux résultats). Pour cela une bibliothèque et un lieu pour s’asseoir ont été prévus.


Aussi, je donne des cours d’oenologie (conviviaux et non formels). Ces cours ont une durée d’environ 2h30 à 3h00 avec une dégustation de 6 vins et d’un service traiteur par petits groupes de 8 à 12 personnes, l’envie étant de se faire plaisir mais aussi de faire plaisir en partageant mon expérience tout en restant à l’écoute de mes clients."

Avant la création des Carmes en Décembre 2007 :

1995 Caviste à l’Hôtel de Matignon résidence du 1er Ministre au service de Monsieur Juppé et de Monsieur Jospin.

1996 Commis sommelier Lucas Carton *Alain Senderens* 3 étoiles Michelin

1997 3ème de Sommellerie Lucas Carton 3 étoiles Michelin (Paris 75)

1998 Chef sommelier Grand Hôtel restaurant les Terrasses (Uriage 38)

  1. 1998 17/20 Guide GaultMillau, 3 Toques rouge

  2. 2000 1ère étoile Guide Michelin, 2 Maisons noire

  3. 2002 2ème étoile Guide Michelin, 3 Maisons rouge

2004 Promotion Directeur de salle Chef sommelier

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